Verband der Köche Deutschlands e. V. - Seite 16 von 71

Seit fast sechs Monaten ist die Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfall in der Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) am Start, die United Against Waste e. V. im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) betreibt.

Die Vereinigung der Köche Marburgs trauert um ihren Ehrenvorsitzenden.

Bei der #essenz des VKD-Partners Transgourmet im Juni präsentierte das Patisserie-Team der Köchenationalmannschaft in einer Bühnenshow vegane Kreationen. Außerdem zeigten die Nationalteams an beiden Messetagen in der Genusswerkstatt ihr Können.

Seit Jahresbeginn unterstützt das im bayerischen Petting ansässige Unternehmen Rupertigewürze mit seiner Produktlinie Aromica den VKD und die Köchenationalmannschaft. Der neue Silbersponsor stand Rede und Antwort.

Bundesweit haben bereits mehr als 1.700 Köchinnen und Köche ein Einzelstipendium der Walter und Margarete Müller Stiftung bekommen. Viele weitere könnten diese Chance nutzen, denn jede Bewerbung ist herzlich willkommen.

Die Trainings der vergangenen Monate hat die Köchenationalmannschaft vorwiegend in den Küchen von Berufsschulen verbracht. Die gute Zusammenarbeit mit den Schulen ist einen Bericht Wert.

In genau sechs Monaten wird's ernst beim Culinary World Cup 2022 in Luxemburg: Für die deutschen Nationalteams fällt am 27. November der Startschuss für die Koch-WM.

Digestif von Franz Berlin, Küchendirektor, Berlins KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein, und Mitglied der Jeunes Restaurateurs, KÜCHE-Ausgabe Mai 2022