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Von Wettbewerben bis Jugendcamps stand bei der Tagung des VKD-Landesverbands Hessen besonders die Nachwuchsarbeit im Fokus. Außerdem wurde ein neues Vorstandsmitglied gewählt.

VKD-Neumitglied Kai Rosenhagen arbeitet aktuell für das Bundesamt für Seeschifffahrt und Hydrographie (BSH). Vor vier Jahren war er Schiffskoch auf der „Polarstern“ im Arktischen Meer. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Grüner Tisch #16 – Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: das umweltfreundliche Sieger-Rezept von VKD-Mitglied Lucie Fischer Chapalain vom KochCup 2024.

Werft eure „Kochmütze“ mit in den Ring um die begehrte Auszeichnung: Mit dem Award Laurentius ehrt der VKD auch in diesem Jahr wieder Kochausbilder:innen, die sich besonders vorbildlich für die Nachwuchsförderung in ihrem Betrieb einsetzen. Mitmachen können Köch:innen aus Gastronomie, Hotellerie, GV und Catering. Bewerbungsschluss ist der 23. Mai.

Kulinarik, Küchentechnik oder Betriebswirtschaft: Für seinen Seminarplan 2025 sucht der Verband aktuell wieder nach Präsentationstalenten, die ihr Fachwissen an Köchinnen und Köche weitergeben möchten.

Wie kann man den Verband und Kochberuf mit gemeinsamer Stärke voranbringen? Unter anderem dieser Frage gingen die Teilnehmenden der Frühjahrstagung in NRW nach. Ein weiteres Highlight: eine Berufung in den Ehrensenat.

Nicolas Schramm ist Deutschlands bester Nachwuchskoch 2024. Er holte mit seinem Vier-Gang-Menü beim Finale des Rudolf Achenbach Preis den Sieg – und folgt damit den Spuren eines Hamburger Starkochs. Wir werfen einen Blick zurück in die Wettbewerbsküche.

Im Rahmen seiner Frühjahrstagung hat der amtierende Vorstand des VKD-Landesverbands Bayern den Staffelstab an ein neues Team übergeben. Und das hat viel vor – insbesondere im Bereich Jugend.