annahaeuser - Seite 67 von 120

Walter Schätzle, ehemaliges VKD-Vorstandsmitglied, ist im Alter von 90 Jahre verstorben. Mit ihm verliert der VKD einen engagierten Ehrenamtler, einen kompetenten Koch und geschätzten Kollegen. Ein Nachruf.

Ihre Karrieren weiterbringen und „über den Tellerrand blicken“ können Köchinnen und Köche, wenn sie sich in Sachen Ernährungs- und Küchentrends fit halten. Zu diesem Zweck bietet der Verband der Köche Deutschlands e. V. auch im kommenden Jahr wieder umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten an – diesmal vermehrt online.

Soziales Engagement von Köchinnen und Köchen steht in der neuen Ausgabe von KÜCHE im Fokus. Ganz vorne mit dabei: die deutsche Köchenationalmannschaft.

Die neuen Corona-Regeln belasten die Gastronomie schwer und damit auch sehr viele Arbeitsplätze von Köchinnen und Köchen. Der VKD sorgt sich unter anderem, wie die Maßnahmen die Kultur des Gastgebens und den Kochberuf nachhaltig beeinflussen.

In Landshut hat der Vorsitzende des Clubs der Köche Landshut e. V. Jürgen Winter den Staffelstab übergeben. Bei den Vorstandswahlen wurde Pascal Adlkirchner zum neuen ersten Vorsitzenden ernannt. Zusammen mit Thomas Mielke als zweiten Vorsitzenden, Alfons Ellrott als Kassierer, Kevin Geier als Schriftführer und Anton Stengl als Jugendwart gehört er zum neuen Vorstand des bayrischen Kochvereins.   Landesverbände und Zweigvereine

Gehobene Küche mit regionalem Bezug und den Aufstieg vom Praktikanten zum Sous-Chef: Das erlebte VKD-Mitglied Vadim Otto Ursus Henselder unmittelbar nach seiner Ausbildung auf den Färöer-Inseln im Nordatlantik.

Üblich aber unnötig – das ist der eher raue Umgangston in Profiküchen laut einer VKD-Umfrage. Wer stattdessen im stressigen Berufsalltag respektvoll miteinander umgeht, fördert Teamgeist und Produktivität. Ein neuer Beitrag in der Serie „Respekt? Die Basis!“.

Der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. hat eine neue Führungsspitze gewählt. Und die hat Großes vor für Verein und Kochberuf.