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Er ist DER Wettbewerb für angehende Kochtalente: Der Rudolf Achenbach Preis startet in seine 50-jährige Jubiläumsausgabe. Kochazubis im letzten Lehrjahr können sich demnächst online bewerben.

Von Rezeptinspiration bis Hygienevorschrift: In mehr als 170 Seminaren bietet das Fort- und Weiterbildungsangebot des Verbands der Köche Deutschlands fachlichen Input und kreative Ideen für die Arbeit in der Profiküche.

Zunächst feierte der Kochclub Bavaria sein Vereinsjubiläum, dann lud der VKD-Landesverband Bayern zur Herbsttagung ein – der ersten unter neuer Vorstandsspitze.

Purinarm mit Genuss: Referentin Angela Kolodzeiski verrät, was Teilnehmende im Kurs erwarten dürfen. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

Bei der Tagung in Niedersachsen standen neue Projekte im Fokus.

Wettbewerbs-Ass, Kochbuchautorin und demnächst TV-Star? Die Deutsch-Französin Lucie Fischer Chapalain hat in jungen Jahren schon viel Spannendes in ihrer Kochkarriere erlebt. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Digestif von Ralf B. Meneghini, Vorsitzender VKD-Landesverband Bayern, KÜCHE-Ausgabe Oktober 2024.

In einem Seminar verriet „Sterne-Bretone“ Frédéric Morel Azubis aus dem Münsterland Tipps und Tricks zu Krustentieren.