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Bereits seit einem Jahrzehnt zeichnet der VKD „Qualifizierte Ausbildungsbetriebe“ aus. Wir verraten, wie die Betriebe beurteilt werden und warum sich das Siegel für sie lohnt.

Digestif von Stefan Faulstich, Vorsitzender des Vereins der Köche 1921 Fulda e. V., KÜCHE-Ausgabe April 2023.

Wer wird Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch 2023? Das entscheidet sich am 7./8. Mai im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Wir stellen die insgesamt neun Finalist:innen vor. Heute: Merle Erythropel, die für den VKD-Landesverband Nord beim Finale dabei ist.

Beim Finale des ersten National Competition of Young Chefs lieferten sich die Finalist:innen ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Schließlich setzte sich Lennart Zankl durch, er vertritt Deutschland im September bei der Europameisterschaft der Berufe in Danzig.

Last Call für den Laurentius: Bis zum 28. April können sich Ausbilder:innen noch um die neue Auszeichnung des VKD bewerben. Der Award ist eine wichtige Wertschätzung für den Kochberuf, finden die Laurentius-Mentor:innen Cornelia Poletto und Robin Pietsch.

Mit großer Unterstützung des VKD-Landesverbands Mitteldeutschland ging das Chemnitzer Berufsschul-Team beim Young Chefs Battle in Berlin an den Start.

In der April-Ausgabe von KÜCHE steht diesmal das Thema Messewirtschaft im Fokus, die nach der Pandemie nun einen Aufschwung erlebt. Seit kurzem gibt es das Heft für VKD-Mitglieder vorab auch per App.

Leon Gabriel Tugui vertritt den VKD-Landesverband Bayern im Finale des Rudolf Achenbach Preis 2023.