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Rindfleisch ist alles andere als einseitig – das lernten im Münsterland acht angehende Köche von einem echten Profi: Benedikt Holzhinrich, Gründer und Betreiber der Steakschmiede Düsseldorf.

Auch wenn Argentinien und Uruguay bekannt sind für ihr Rindfleisch, haben die beiden Länder kulinarisch noch weitaus mehr zu bieten.

Schmerzhaft auf der Haut aber ein echter Gewinn für Küche und Medizin. Warum die Brennnessel ein echtes „Superfood“ ist und alles, was man sonst noch über die Pflanze wissen muss, weiß VKD-Ernährungsexperte Siegfried Wintgen.

In einer ungewöhnlichen Kooperation zwischen Köchevereinigung, Hotelfachschule und Käthe-Kollwitz-Schule wurden Marburger Prüflinge auf ihre Gesellenprüfung vorbereitet.

Der Verein der Köche Bad Nauheim sorgte am 11. Kneipptag der Kurstadt für kulinarische Unterstützung.

Wenn die Schule Pause hat, fängt für viele das Lernen erst richtig an. Hilfsmittel, Tipps und Vorschläge fürs Pauken und Vorankommen.

Ob Fleisch, Pasta oder Eis: Das Jugendcamp des Landesverbands Bayern bot auch dieses Jahr wieder ein umfangreiches Programm für den Köche-Nachwuchs.

Eine Expertenkommission arbeitet an der Neuordnung des Ausbildungsberufs Koch/Köchin. Der VKD ist mit dabei.