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Wie werden Traditionshäuser fit für die Zukunft? Dies ist eines von vielen Themen, um die es im KÜCHE 7/2018 geht.

Der Koch-Wettbewerb rund ums Fingerfood geht in der Hansestadt in eine neue Runde.

Was sich hinter dem Wildgewächs Guter Heinrich verbirgt, wie man ihn zubereitet und was er für Wunderwirkungen haben soll, erklärt VKD-Ernährungsexperte Siegried Wintgen.

Ob Schnee oder Strand, ob Fischeintopf oder Hot-Dog - sowohl in der Geografie als auch in der Küche ist Chile vor allem eines: vielfältig.

Der Verein der Köche Trier feierte 40-jähriges Jubiläum – im Nachbar-Bundesland Hessen und beim Fest in Bitburg-Matzen. Es gab Äppelwoi, eine Rhöntour und eine Medaille.

Eine Speisekarte soll mehr sein als ein Verkaufskatalog. Wir erklären, worauf es ankommt.

Der erfolgreiche Umgang mit Mitarbeitern stellt für viele Führungskräfte eine Herausforderung dar. Ein Leitfaden für Chefs in der Küche.

Anfang Juni traf sich der Verein Bad Kissinger Köche zur Generalversammlung. Auf der Tagesordnung: Neuwahlen und ein Jahresrückblick.