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Vegetarisch ist kein Trend, sondern längst in der Mitte der Gastronomie angekommen. Gemüse ist ein Alleskönner. Daher gilt „Gemüse vor“ längst nicht mehr nur in der Bloggerszene, wo einige Zeit die wohl kreativsten Pflanzen-Rezepte erdacht wurden.

Praxis und Wissenschaft treffen bei Young Chefs Unplugged aufeinander.

Die Marburger Köche haben einen neuen Vorstand gewählt. Der Fokus soll ab sofort noch stärker auf der Jugendarbeit liegen.

Der Abzug des Holzofens wird zum Räuchern genutzt, und vom Kräutergarten auf dem Dach gibt’s einen Blick auf den Vulkan. Nicht nur deshalb hat Magdalena Koch in Ecuador ihr Lieblings-Praktikum verbracht.

Young Chefs Unplugged hält besondere Augenblicke für leidenschaftliche Nachwuchsköche bereit: zum Beispiel im Kaviar-Workshop mit Walter Grüll.

Der Verein der Köche Bad Nauheim feierte sein 70-jähriges Jubiläum.

Die Halbjahresbilanz liegt vor: Trotz zahlreicher Herausforderungen schreiben Restaurants und Hotels weiterhin grüne Zahlen.

Der Köche Club Lüneburger Heide e. V. hat bei seiner Generalversammlung den Vorstand gewählt.