26 Juni 2018 + Mitglieder erfahren mehr Speisekarten – Der Ton macht die Musik Eine Speisekarte soll mehr sein als ein Verkaufskatalog. Wir erklären, worauf es ankommt. weiterlesen
21 Juni 2018 + Mitglieder erfahren mehr Mitarbeiter loben erlaubt Der erfolgreiche Umgang mit Mitarbeitern stellt für viele Führungskräfte eine Herausforderung dar. Ein Leitfaden für Chefs in der Küche. weiterlesen
20 Juni 2018 Generalversammlung vom Verein Bad Kissinger Köche Anfang Juni traf sich der Verein Bad Kissinger Köche zur Generalversammlung. Auf der Tagesordnung: Neuwahlen und ein Jahresrückblick. weiterlesen
15 Juni 2018 DSGVO – Hotelmeldeschein gestalten Auch Hotelmeldescheine müssen DSGVO-konform sein. Der Hotelverband Deutschland e. V. (IHA) hat hierfür ein Muster entwickelt. weiterlesen
14 Juni 2018 6.598 Azubi-Stellen unbesetzt 6.598 Koch-Ausbildungsstellen blieben bis Ende Mai 2018 unbesetzt. Das geht aus den aktuellen Zahlen der Bundesagentur für Arbeit für den gastgewerblichen Ausbildungsmarkt hervor. weiterlesen
14 Juni 2018 Handekzemen vorbeugen Viele Köche und Küchenhilfen leiden an Hautproblemen, vor allem Handekzeme sind verbreitet. Welche Rolle der richtige Hautschutz spielt und warum Handschuhe längst nicht immer die beste Lösung sind. weiterlesen
13 Juni 2018 Rindfleisch – ein echtes Multitalent Rindfleisch ist alles andere als einseitig – das lernten im Münsterland acht angehende Köche von einem echten Profi: Benedikt Holzhinrich, Gründer und Betreiber der Steakschmiede Düsseldorf. weiterlesen
13 Juni 2018 Zu Gast bei Gauchos & Porteños Auch wenn Argentinien und Uruguay bekannt sind für ihr Rindfleisch, haben die beiden Länder kulinarisch noch weitaus mehr zu bieten. weiterlesen