Große Runde aus allen Jahrgängen: gut gelaunte Bodensee-Vereinsmitglieder. Foto: Bodensee-Kochverein Club der Köche e. V
Bodensee-Kochverein Club der Köche e. V.: Seit sieben Jahrzehnten stärken die Kollegen am Bodensee den Berufsstand, fördern den Köchenachwuchs und feiern legendäre Feste.
Zweigverein des Monats – Juni 2019
Von Aina Keller
Ferdinand Birnbaum, damals Küchenchef im Insel Hotel Konstanz, ergriff im Herbst 1948 die Initiative und lud ein zur Gründungsversammlung eines neuen Vereins für Köchinnen und Köche der Region. Der Anfang war gemacht, es fanden sich weitere Mitstreiter und am 4. November 1948 erfolgte die offizielle Anmeldung beim Verein der Köche in Frankfurt. 70 Jahre sind seither vergangen, 70 Jahre, in denen stets der kollegiale Zusammenhalt und die Unterstützung des Berufsnachwuchses im Vordergrund standen.
Vielfalt für viele
Nach Gründungsvater Birnbaum gab es bis heute elf Vorsitzende, die den Verein mit ihren jeweiligen Vorstandsteams prägten und erfolgreich weiterentwickelten. Im Jahr 2008 übernahm Manfred Hölzl vom Konzil Konstanz den Vorsitz: „Was unseren Verein ausmacht, ist zum einen die Kollegialität in allen Bereichen, aber auch die selbstgestellte Aufgabe, jede Veranstaltung als Event zu sehen. Das fängt mit den Einladungen an, die zu den besonderen Anlässen per Brief versendet werden und für die unser Schriftführer Rolf Ditting im Vorfeld seine ganze grafische Kompetenz einbringt.“
Festliches Jubiläum
Bereits im September 2018 feierte sich der Verein selbst und organisierte ein großes Event samt Schifffahrt auf dem Bodensee. Ende März ging es weiter beim großen Ball der Köche unter dem Motto „Kulinarische Filmfestspiele um die Goldene Imperia“. Rund 500 Gäste kamen in das Konzil Konstanz und es wurde ein filmreifer, kulinarischer Abend, den die Vereinsmitglieder in aufwändiger Vorbereitungs- und Teamarbeit mit diversen Highlights gespickt hatten. 50 Köche aus 25 Betrieben des BKV hatten eine Buffetlandschaft und Frontcooking-Stationen mit diversen Filmmotti gezaubert, tatkräftig unterstützt vom Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) Sektion Hochrhein-Bodensee. Der gesellschaftliche Höhepunkt des Vereinsjahrs wurde übrigens kombiniert mit einem Kurs zur Dessertbuffet- und Pralinenherstellung – auch so kann aktive Jugendförderung aussehen.
Angebote für die Jugend
Ein wichtiges Thema für den Verein sind und bleiben die überbetrieblichen Aktionen und Fortbildungsangebote, die häufig in Kooperation mit dem VSR durchgeführt werden. Es werden Termine zur Prüfungsvorbereitung angeboten sowie abwechslungsreiche Betriebsbesichtigungen und Grundlagen-Workshops.
Zu den Aktivitäten des Vereins gehören unter anderem auch die Miniköche unter der Leitung von Herbert Brand, Küchenchef Schwedenschenke Insel Mainau (Ausbilder des Jahres 2015), und Matthias Kienzle, Jugendwart und Küchenchef Mettnau-Kur. Außerdem waren in der Vergangenheit zahlreiche BKV-Mitglieder Teil einer Aussteller-, Regional- oder Nationalmannschaft der Köche. Hinzu kommen regelmäßige monatliche „Spätlese“-Treffen, bei denen sich die älteren Mitglieder des Vereins treffen und austauschen. Die Leitung dieser Treffen hat zwischenzeitlich Pierre Terracher von Rolf Baumgärtner übernommen.
Im laufenden Jahr erwarten die See’ler noch Kalender-Highlights vom Allerfeinsten: eine Gastro-Sommerparty auf der Konzilterrasse, der sportliche Bodensee-Köche-Fußballcup und im Herbst dann (hoffentlich) der Jugendwettbewerb um den Franz-Reischmann-Pokal 2019. Das Kochen um den begehrten Wanderpokal ist dem Ehrenvorsitzenden gewidmet, der von 1966 bis 1979 den BKV leitete.
Wissenswertes über den Bodensee:
- drittgrößter Binnensee Europas
- Vierländerregion
- Zu den Spezialitäten der Region gehören Wildspezialitäten aus heimischen Wäldern, frische Bodensee-Fischgerichte, Früchte von den Streuobstwiesen der Region.
AUF EINEN BLICK
Bodensee-Kochverein Club der Köche e. V.
gegründet Herbst 1948, offizieller Eintrag: 4. November
Mitglieder aktuell: ca. 90
Aktueller Vorstand: Manfred Hölzl (1. Vorsitzender), Herbert Brand (2. Vorsitzender), Rolf Ditting (Schriftführer), Martin Baumgärtel (Kassier), Matthias Kienzle (Jugendwart), Holger Boos (Wettbewerbs- und Ausstellungswart), Roland Wurst (Fahne/Transporte und Requisite).
Informationen und Kontakt: www.bodensee-kochverein.com, mail@konzil-konstanz.de
INFO
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