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Wer wird Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch 2023? Das entscheidet sich am 7./8. Mai im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Wir stellen die insgesamt neun Finalist:innen vor. Heute: Merle Erythropel, die für den VKD-Landesverband Nord beim Finale dabei ist.

Beim Finale des ersten National Competition of Young Chefs lieferten sich die Finalist:innen ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Schließlich setzte sich Lennart Zankl durch, er vertritt Deutschland im September bei der Europameisterschaft der Berufe in Danzig.

Wer wird Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch 2023? Das entscheidet sich am 7./8. Mai im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Wir stellen die insgesamt neun Finalist:innen vor. Heute: Vincent Döpfner, der für den VKD-Landesverband Hessen beim Finale dabei ist.

334 Betriebe mit einem, zwei oder drei Sternen – so viele gab es noch nie im Guide Michelin Deutschland. Mit dabei sind zwei Dutzend Restaurants, in denen VKD-Mitglieder in der Küche das Sagen haben. Wir haben nachgeschaut und eine Übersicht der Küchenchefinnen und -chefs mit Stern zusammengestellt.

Der Verein der Köche Main-Tauber-Kreis e. V. versucht sich den aktuellen Gegebenheiten anzupassen, ohne Tradition und Mitglieder aus dem Fokus zu verlieren.

Ende März lud der Club der Köche Südpfalz e. V. zum traditionellen Jahresessen in das Restaurant im Landgut Buschmühle in Weyher in der Pfalz. Beim fünfgängigen Feinschmecker-Menü konnte man aus mehreren Hauptgängen auswählen, unter anderem auch eine vegetarische Komponente, und als Höhepunkt gab es ein Dessert „Surprise“. 33...

Aus dem Präsidium von Christian Türnich, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2023

Last Call für den Laurentius: Bis zum 28. April können sich Ausbilder:innen noch um die neue Auszeichnung des VKD bewerben. Der Award ist eine wichtige Wertschätzung für den Kochberuf, finden die Laurentius-Mentor:innen Cornelia Poletto und Robin Pietsch.