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In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit Maik Maschke zu Lebensmittelkontrollen in gastronomischen Betrieben.

Zeus Lauer, geboren 2004, arbeitet im Restaurant Schneider in Dernbach und ist Mitglied in der deutschen Köchenationalmannschaft.

Der Koch-Club Bremen e. V. möchte den Berufsstand fördern sowie die Kochkunst wahren. Damals wie heute geht es darum, sich abseits vom Betrieb auszutauschen.

Vom Zertifikat für Jugendliche bis zum Finalticket für die deutschen Jugendmeisterschaften: In Nordrhein-Westfalen und speziell in Lippe stehen die nächsten Köchegenerationen im Fokus.

Digestif von Julia Komp, VKD-Mitglied und Inhaberin von Sahila – The Restaurant (1 Michelin-Stern seit April 2023) und Yulia Mezze Bar, KÜCHE-Ausgabe Juni 2023.

Waygu-Rinder, japanische Küche und Aromen aus aller Welt: Nach einem abwechslungsreichen Jugendcamp des VKD-Landesverbands Bayern kündigte sich das Ende einer Ära an.

Bei einem BBQ-Seminar und kühlen Getränken feierte der Köcheclub Münsterland mit 80 Gästen ein Fest.

In den vergangenen Wochen waren viele Zweigvereine stark beschäftigt. Es fanden wieder zahlreiche Spargelschälaktionen statt - zum Beispiel in Chemnitz, der Südpfalz, Aschaffenburg und Köln.