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Seit fast acht Jahren zeichnet der VKD „qualifizierte Ausbildungsbetriebe“ aus. Mit dem Siegel zeigen Restaurant-, Hotel- und GV-Küchen, dass sie sich für eine gute Ausbildung einsetzen. Azubis dient die Auszeichnung als Orientierungshilfe bei Bewerbungen.

Hinweise, Informationen und News zur Mitgliederversammlung (MV) 2021 sowie zur Präsidiumswahl gibt es im MV-Ticker. Diesmal verraten wir, was es mit dem Wandel von der Delegierten- zur Mitgliederversammlung auf sich hat und wie sich engagierte Ehrenamtler in den VKD einbringen können.

Wer sich aktuell gern weiterbilden möchte, findet unter anderem im VKD-Seminarplan eine große Auswahl an Kursen. Außerdem gibt es Fördermöglichkeiten, die pandemiebedingt verlängert wurden.

Am liebsten würden sie jetzt gemeinsam am Herd stehen, Rezepte entwickeln und für die nächsten Wettbewerbe trainieren. Bis es wieder soweit ist, trifft sich die deutsche Köchenationalmannschaft online.

Die wirtschaftlichen Hilfsprogramme in Zeiten der Pandemie sind komplex und betreffen viele Unternehmen, Institutionen und Selbstständige. Wir haben die aktuell gültigen Maßnahmen und Informationen zusammengefasst.

Anders als im Lebensmitteleinzelhandel sind Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung eher selten. Das will die Initiative „BioBitte.“ jetzt ändern.

Die Koch G5 engagiert sich für die länderübergreifende Weiterentwicklung der Kochausbildung und nimmt an einem EU-geförderten Projekt teil. Dazu werden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. 

Weil sich Fett auch selbst entzünden kann, ist Vorsicht geboten. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) gibt Tipps, um das Brandrisiko bei Fettback-Geräten zu senken.