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Frontcooking nur in Restaurants? Von wegen! Das Kochkonzept ist längst in der Gemeinschaftsverpflegung angekommen. Dies ist eines von vielen Themen in Küche 11/12.

Praxisorientiert, modular und mit dualen Zügen: Vor dem Hintergrund einer heterogenen Berufsausbildung gestaltet sich auch die Berufsschule in anderen Ländern.

Mitglieder des Köche-Clubs Lüneburg Heide besuchten TV-Köchin Cornelia Poletto in ihrem Restaurant in Hamburg.

Der Verein Dresdner Köche will in Zukunft wieder aktiver in seiner Vereinsarbeit werden. Dazu wählten die Köche einen neuen Vorstand. Der Hauptschwerpunkt: Nachwuchsarbeit.

Rungis, der größte Großmarkt der Welt, sorgte für bleibende Eindrücke bei den Teilnehmern bei einer VKD-Fahrt.

Thomas Wassink, VKD-Mitglied, Koch, Lehrer und Juror aus Deutschland, verstärkte die Jury beim dänischen Kochwettbewerb Årets Vildtret.

Am 14. Januar 2019 findet die zehnte Berufsschullehrerkonferenz statt. Ausbildende Lehrkräfte sind herzlich eingeladen. Anmeldeschluss ist der 12. Dezember.

Nur noch wenige Tage bis zum Culinary World Cup. Unsere Nationalmannschaften stecken in den letzten Wettkampfvorbereitungen.