hello

Seit Kurzem stellen wir ehemalige Teilnehmer und Gewinner des Rudolf Achenbach Preis vor. Heute soll ein Ausbilder zu Wort kommen. Peter Schmidt, Küchendirektor im Öschberghof in Donaueschingen bildet seit 1982 Köche aus. 2010 wurde er vom Verband der Köche Deutschlands und seinem Mitgliedermagazin KÜCHE zum Top-Ausbilder des Jahres gekürt....

In Krisengebieten oder nach Naturkatastrophen: Dort, wo jede Hilfe gebraucht wird, sind auch „World Chefs without Borders“ zu finden. Innerhalb kürzester Zeit können sie die Verpflegung von bis zu 20.000 Menschen organisieren. WACS-Präsident Thomas A. Gugler hofft, die Initiative in Zukunft weiter ausbauen zu können. Der VKD versendet dieses...

Jobangebote, Presseanfragen, Kontakte in die Branche. 2016 wurde Tobias Ernst mit dem Rudolf Achenbach Preis als bester Nachwuchskoch Deutschlands ausgezeichnet. Seitdem hat sich für ihn Vieles geändert. In den kommenden Wochen stellen wir in loser Folge ehemalige Teilnehmer und Gewinner des Nachwuchspreis vor. Sie berichten, wie es für sie...

Die Intergastra 2018 findet vom 3. bis 7. Februar in Stuttgart statt. Der Verband der Köche Deutschlands e. V. präsentiert sich am Gemeinschaftsstand des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga). VKD-Mitglieder erhalten vergünstigte Eintrittstickets.

Jeden Tag eine neue Kreation gibt's in unserem kulinarischen Adventskalender bei Facebook und Instagram. Hinter Türchen 10 am 2. Advent verbirgt sich ein Rezept für Rochenflügel, süßsaurer Spargel, Erdbeerchutney, Rhabarber.

Digitaler, individueller, mobiler – unter diesem Motto steht der erste GV-Fachkongress, der während der Intergastra in Stuttgart stattfindet.

Ein eigenes Projekt entwickeln, Erfahrungen sammeln, Kontakte in die Köchewelt knüpfen. Die Gründe von Kochazubis für ihre Teilnahme am Rudolf Achenbach Preis sind vielfältig. Eines haben sie jedoch gemeinsam: Für sie war die Teilnahme Grundlage für ihre weitere Karriere. In den kommenden Wochen stellen wir in loser Folge ehemalige...

Die letzte KÜCHE-Ausgabe in diesem Jahr hat das Thema Green Kitchen als Schwerpunkt. Nachhaltigkeit in allen Facetten wird in diesem Zusammenhang beleuchtet.