Archive

Erfahrungsaustausch, Selbstreflexion und wirksames Marketing: Der Laurentius bietet Köch:innen vielseitigen Mehrwert. Ausbilder:innen können sich online für den Award 2025 bewerben.

Desktop-Publishing-Expertin, Übersetzerin, Buchautorin und Köchin: 1998 kam die gebürtige Keniaerin Elsa Odongo nach Europa. Jetzt, mit 55 Jahren, schließt sie gerade ihre zweijährige Kochausbildung ab. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Klassischer Charme und innovative Geschmackserlebnisse: In einem neuen Seminar zeigt Referent Stefan Binz, wie Köch:innen traditionelle Gerichte mit originellen Ideen und modernen Techniken neu in Szene setzen können. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit Rechtsanwalt Matthias B. Lorenz über die gesetzlichen Änderungen, auf die sich gastgewerbliche Betriebe seit Jahresbeginn einstellen müssen.

Von der Kochausbildung bis hin zu internationalen Kochwettbewerben: Sophia Birlems Weg in der Gastronomie ist geprägt von Leidenschaft und Engagement. Als Lehrerin gibt sie heute ihre Erfahrungen weiter und schwingt so oft wie möglich noch selbst den Kochlöffel. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder...

Digestif von Alain Hostert, Generalsekretär bei Worldchefs, KÜCHE-Ausgabe Dezmeber 2024.

Aus dem Präsidium von Marketa Schellenberg, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe Dezember 2024

Ausbilder:innen können sich ab sofort für den Laurentius 2025 bewerben. Die Preisverleihung findet Ende September statt.