Kulinarischer Hochgenuss beim traditionellen Fischessen des Club der Köche Donau-Ries e.V.
Ein Abend voller exquisiter Aromen, handwerklicher Perfektion und kulinarischer Leidenschaft: Das traditionelle Fischessen des Club der Köche Donau-Ries e.V. begeisterte auch in diesem Jahr mit einer herausragenden Auswahl an raffinierten Fischgerichten. Zahlreiche Besucher genossen die besondere Atmosphäre und lobten die regionale Verwurzelung der Küche.
Ein festliches Menü mit regionalen Zutaten.
Mit viel Liebe zum Detail und einer exquisiten Auswahl an Zutaten aus der Region wurde ein viergängiges Menü kreiert, das die Vielfalt der heimischen Fischküche eindrucksvoll unter Beweis stellte:
• Amuse-Bouche: Angeräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich und Knusper-Segel
• Vorspeise: Graupensuppe mit feinen Gemüsewürfeln und einem Garnelenspieß
• Hauptgang: Pochierte Rolle von Hecht und Lachs mit Riesling-Rahm, rosa Pfeffer, Kohlrabi und Kartoffelplätzchen
• Dessert: Crêpe Suzette mit Vanilleeis
Jeder Gang war eine Komposition aus hochwertigen, frischen Zutaten. Die räucherige Note der Forelle aus heimischen Gewässern harmonierte perfekt mit der Schärfe des regionalen Meerrettichs, während die nussige Textur der Graupen aus der Region einen gelungenen Kontrast zur zarten Garnelensüße bot. Der Hauptgang begeisterte mit der außergewöhnlichen Kombination aus feinem Hecht und saftigem Lachs, begleitet von frischem Kohlrabi und knusprigen Kartoffelplätzchen aus regionalem Anbau. Den krönenden Abschluss bildete die flambierte Crêpe Suzette, die mit ihrer karamellisierten Orangensauce und dem cremigen Vanilleeis für einen Hauch von französischer Eleganz sorgte.
Ein Abend der Geselligkeit und des Genusses.
Neben den köstlichen Speisen war es vor allem die ausgelassene Atmosphäre, die den Abend zu einem besonderen Erlebnis machte. Zahlreiche Besucher lobten die gelungene Kombination aus regionaler Kochkunst, geselliger Stimmung und kulinarischer Raffinesse. In geselliger Runde wurden Erfahrungen ausgetauscht, Fachgespräche geführt und neue Kontakte geknüpft. Das Fischessen zeigte einmal mehr, dass kulinarische Kunst nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Menschen verbindet.
Der Club der Köche Donau-Ries e.V. bewies mit diesem Event erneut seine Leidenschaft für exzellente Kochkunst und feine Geschmackserlebnisse. Die Vorfreude auf das nächste Veranstaltung ist bereits jetzt groß!
Wir bedanken uns bei allen Beteiligten für diesen unvergesslichen Abend!
Informationen zur Mitgliedschaft oder zur Ausbildung bekommen Sie auf unserer Homepage www.kochclub-donau-ries.com
Text Josef Meyer
Bilder Josef Meyer und David Huse
