RAL Symposium Ernährung - Verband der Köche Deutschlands e. V.

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Auf der Agenda des Symposiums stehen informative Vorträge zu aktuellen Themen der Gemeinschaftsgastronomie. Namhafte Referenten liefern praxisnah aufbereitete Informationen zu den Herausforderungen, mit denen sich Entscheider und Betriebe im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung alltäglich konfrontiert sehen.

Besprochen werden Themen wie die Ernährung im Alter – sowohl auf psychologischer, motorischer als auch geschmacklicher Ebene. Außerdem wird der wachsende Wunsch nach Transparenz und Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsgastronomie thematisiert. Des Weiteren werden die Schwerpunkte „Unverträglichkeiten und Allergien“ sowie die Ernährung bei Krebserkrankungen besprochen.

Die Veranstaltung wird ergänzt durch eine begleitende Industrieausstellung. Partner aus Handel und Industrie stellen Produktneuheiten u.a. aus den Bereichen Lebensmittel, Software und Hygiene vor.

Das Programm im Detail finden Sie hier.