Pâtisserie französisch: Kleintorten, Tartes, Desserts - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Spezialitäten der französischen Pâtisserie stehen bei diesem Seminar im Mittelpunkt.

Teilnehmer backen Kleintorten für vier, sechs oder acht Personen und dekorieren sie ansprechend, stellen Desserts in Terrinenform oder im Glas her als geschmackliche und optische Highlights.

Die Zusammenstellung verschiedener Komponenten, ob fruchtig oder schokoladig, ist ebenso Thema wie das Überziehen, Sprühen und Ausdekorieren der Torten, Tartes oder Desserts.

Aus den erlernten Rezepturen können Teilnehmer aufbauen und weitere eigene Kreationen entwickeln.