Essensausgabe und Anrichtetipps in der Gemeinschaftsverpflegung - Verband der Köche Deutschlands e. V.

ZIELSETZUNG

Egal ob Self-Service oder Freeflow-Bereich, Mitarbeiter an den Essensausgaben treten wie Servicemitarbeiter oder Köche auf und es werden entsprechende Kompetenzen in professionellen Gästekontakt erwartet.
Sie erhalten in diesem Seminar praktisches Know-How zum professionellen Gästekontakt und für effizientes Briefing ihrer Mitarbeiter. Zusätzlich erlangen Sie Tipps und Tricks zur ansprechenden Gestaltung der Essensausgabe und beim Selfservice aber auch die richtigen Kniffe um Showteller attraktiv zu gestalten und umsatzfördernd zu positionieren. Oft in Vergessenheit geratenen „Schöpfgerichte“ werden nach diesem Seminar attraktiv angerichtet und umsatzfördernd in Szene gesetzt.

INHALTE

• Hochwertige und serviceorientiert Produktpräsentation
• Anrichtetechniken und -Tipps für den attraktiven Teller
• Hygiene an der Essensausgabe
• Gastorientiertes Verhalten im Servicebereich der Gemeinschaftsverpflegung