Das „fette“ Seminar - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Fette und Öle spielen in unserer Ernährung eine enorme Rolle und sind für alle wesentlichen Funktionen in unserem Organismus unabkömmlich. In diesem kurzweiligen Seminar wird das Thema grundlegend beleuchtet und die Komplexität in ein verständliches Licht gerückt. Darauf aufbauend erörtert der Referent eingehend, wie sich diese Erkenntnisse in eine wirklich sinnvolle Ernährung übersetzen lassen, welche Dogmatiken eher kritisch betrachtet werden müssen und wie ein guter Koch mit „Fett“ optimal beim Gast und beim Patienten punkten kann.