Kochazubis, die im kommenden Jahr nach einer besonderen Herausforderung suchen, können sich noch bis Ende Januar für den Rudolf Achenbach Preis 2025 anmelden.
Fotos VKD/Hilger
„Leidenschaft fürs Kochen, Liebe zum Produkt und Nervenkitzel pur“: So beschreibt Jenny Stier den Rudolf Achenbach Preis. 2024 hat die junge Köchin den dritten Platz des renommierten Wettbewerbs belegt und fiebert schon jetzt mit, wer 2025 „das Ding“ holt. Im kommenden Jahr feiert der Rudolf Achenbach Preis sein 50-jähriges Jubiläum. Seit 1975 bietet der Wettbewerb jungen Kochtalenten eine Bühne und war für viele Teilnehmenden das Sprungbrett für eine erfolgreiche Karriere. Zu den Finalist:innen zählen Branchengrößen wie Tim Mälzer, der vor 30 Jahren den Sieg nach Hamburg holte. Für die Jubiläums-Ausgabe 2025 haben der VKD und die Achenbach Delikatessen-Manufaktur dem Rudolf Achenbach Preis einen „frischen Anstrich“ gegeben. Das bedeutet neben dem neuen Logo-Look auch einen angepassten und auf die „Chefs von Morgen“ zugeschnittenen Ablauf.
Der Weg ins Finale
Am Wettbewerb teilnehmen dürfen alle, die sich im letzten Jahr ihrer Kochausbildung befinden (GAP 2) und nicht älter als 27 Jahre alt sind. Bewerbungsschluss ist der 31. Januar 2025. Zusammen mit ihrer Online-Anmeldung müssen die Azubis einen detaillierten Arbeitsablaufplan zu einem vorgegebenen Drei-Gang-Menü sowie ein Vorstellungsvideo einreichen. Eine Jury bewertet dann die Arbeitsablaufpläne und wählt diejenigen aus, die es in die nächste Runde schaffen. Die praktischen Vorentscheide finden in vier regionalen Blöcken im Zeitraum Mitte März bis Mitte April statt. Die Warenkörbe für das regionale Battle am Herd werden rund zwei Wochen vor dem jeweiligen Termin bekannt gegeben. Genau wie später im Finale müssen die Azubis dann in den Bereichen Mise-en-Place, Hygiene, Materialverwertung, Arbeitstechnik, Zeitplanung sowie Anrichteweise und Geschmack punkten. Die zwei Besten pro Block – acht Azubis insgesamt – ziehen anschließend ins Finale ein, das am 12./13. Mai in der Naxoshalle in Frankfurt am Main stattfindet. Neben einer neuen Location wartet der Wettbewerb 2025 mit einer weiteren Challenge für die Finalist:innen auf: Zusätzlich zum Drei-Gang-Menü müssen sie ein Fingerfood zubereiten. Am Ende des Abends steht fest, wer den Titel gewinnt und sich als Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch durchsetzt.
Stell dich der Challenge und sei dabei!
Jetzt bewerben für den Rudolf Achenbach Preis 2025.
