Der „Talk am Herd“ bei YCU 2024 mündete in einer gemeinsamen Ethik-Charta der Koch G5. Foto: ronson
300 Jungköchinnen und Jungköche aus Europa haben im Rahmen von Young Chefs Unplugged eine „Ethik-Charta für den Kochberuf“ verabschiedet. Darin manifestieren sie ihren Berufsstolz, ihre Wertvorstellungen, aber auch Erwartungen an Vorgesetzte und Arbeitgebende.
Mit Young Chefs Unplugged (YCU) bietet die Koch G5 seit mehreren Jahren jungen Köchinnen und Köchen die Gelegenheit, ihr internationales Netzwerk zu erweitern. Bei der diesjährigen Edition Mitte November im österreichischen Rankweil diskutierten die Jungköchinnen und Jungköche unter anderem über ihr Berufsbild und entwickelten eine gemeinsam vom Plenum verabschiedete „Ethik-Charta für den Kochberuf“. Laut deren Präambel spiegelt sie die „Werte und Erwartungen von Jungköchinnen und Jungköchen aus Deutschland, Österreich, Luxemburg, der Schweiz und Südtirol wider und soll als Leitfaden für eine aktive, nachhaltige und wertschätzende Zukunft in unserer Branche dienen“.
- Unsere Liebe zu unserem Beruf
- Unser Beitrag zur Berufsethik
- Wertschätzung als Grundpfeiler
- Work-Life-Balance fördern
- Nachhaltigkeit leben
- Erwartungen an unsere Vorgesetzten
- Ein positives Arbeitsumfeld schaffen
In diesen insgesamt sieben Punkten haben die Teilnehmenden ihre Grundhaltungen und Verpflichtungen formuliert, darunter den Berufsstolz, ihren Beitrag zur Berufsethik und den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Gleichzeitig brachten sie auch ihre Erwartungen an die Vorgesetzten und Arbeitgebenden zum Ausdruck. Die Nachwuchstalente wollen ein aktiver Teil des Teams sein, sie fordern Respekt, Wertschätzung und eine Kommunikation auf Augenhöhe ein. Vorgesetzte sollen Vorbilder sein, führen und für ein positives Arbeitsumfeld sorgen, das die Grundlage für Erfolg und Zufriedenheit aller in der Branche tätigen Berufsleute bildet.
Die neue Ethik-Charta soll sowohl Orientierung bieten als auch den Kochberuf langfristig in Europa stärken und bereichern.
ÜBER DIE KOCH G5
Die Koch G5 ist ein Zusammenschluss der fünf deutschsprachigen Kochverbände: Verband der Köche Deutschlands e. V., Verband der Köche Österreichs, Schweizer Kochverband, Südtiroler Köcheverband und Vatel Club Luxembourg. Mit Koch G5 bündeln die Nationalverbände ihre Kräfte und erreichen damit rund 35.000 deutschsprachige Profiköch:innen. Ziel ist es, das europäische Netzwerk auszubauen und zu stärken, Berufsnachwuchs zu fördern und ihre Mitglieder durch den innereuropäischen Austausch in beruflichen Fragen noch besser unterstützen zu können.
