Auf der Suche nach Trüffeln wurde die Gruppe aus Lippe fündig.
Mitglieder des Köcheclubs Lippe nahmen in ihrer Region an einer Trüffel-Tour teil.
Text/Foto Köcheclub Lippe 2010 e. V.
Nicht in Frankreich oder in Italien, sondern im kleinen beschaulichen Stemwede in Nordrhein-Westfalen trafen sich Mitglieder des Köcheclub Lippe 2010 e. V. zur Trüffelwanderung. Trotz der kalkhaltigen Böden ist das „schwarze Gold“ dort gut zu finden. Nach ausführlichen Informationen zum Trüffelanbau und zur Geschichte suchten die Trüffelhunde den König der Pilze. Noch im Buchenhain probierten die Köcheclub-Mitglieder die gefundenen und gereinigten Exemplare mit Baguette, Trüffelbutter und einem Secco. Die Preise für diesen Trüffel betragen über 50 Euro pro 100 Gramm. Günstiger sind die Setzlinge mit Pilz-Sporen, hier dauert es allerdings sechs Jahre bis zur Ernte. Die Vorsitzende des Köcheclubs Anja Limberg bedankte sich bei der Firma Teuto Trüffel für den interessanten Einblick und kündigte weitere Besuche mit Kolleginnen und Kollegen an.
News aus den Landesverbänden und Zweigvereinen Die VKD-Landesverbände und -Zweigvereine
