Lebensmittelallergien (Modul 1 des Seminar Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten)

Lebensmittelallergien werden immer häufiger und müssen dadurch auch in der Gastronomie – insbesondere der Gemeinschaftsverpflegung in Kliniken oder Senioreneinrichtungen – regelmäßig beachtet werden.

Inhalte:

Lebensmittelallergien
• Grundlagen und Aktuelles aus der Allergologie
• Begriffsbestimmungen und Symptome
• Kreuzallergien mit Nahrungsmitteln
• Aspekte der Allergenkennzeichnung

Küchen- und Praxistipps

Umsetzung und Herausforderung im Küchenalltag

Termine

03.02.2025

20.10.2025

Dauer

Online: 17.30 – 19.00 Uhr

Seminarpreis MwSt.-befreit

Mitglied 63,00 €

Nicht-Mitglied: 70,00 €

Hinweis

Hinweis: Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köch:innen/DGE bewertet.

Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten anerkannt.