Eigenkontrollen/HACCP – Online

Wer einen Betrieb führt, ist zur „Betrieblichen Eigenkontrolle“ verpflichtet. Diese soll gewährleisten, dass bestimmte Bereiche des Betriebs und sensible Abläufe systematisch sowie eigenverantwortlich geprüft werden.

Eigenkontrollen des Betriebs müssen kein unüberwindbares „Bürokratiemonster“ sein. Stattdessen: mit wenig Aufwand sinnvoll dokumentieren. So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Die Teilnehmenden lernen, dass Dokumentation keine stundenlange Aufgabe sein muss, wenn sie auf ihren Betrieb zugeschnitten ist. Außerdem erfahren sie, welche Kontrollen wichtig sind und stellen ihre Eigenkontrollen richtig auf.

Inhalt

• nationales und europäisches Hygienerecht
• effiziente Umsetzung eines HACCP-Systems
• Fallbeispiele mit Lösungsansätzen
• lösungsorientierte Impulse
• Möglichkeit der Diskussion/Nachfrage

Dauer

15.00 – 16.30 Uhr im Februar

10.00 – 11.30 Uhr im Juni

Seminarpreis inkl. MwSt.

Mitglied:                             49,50 €

Nicht-Mitglied:                  55,00 €