Foto: VKD/Grundrausch
Aus dem Präsidium von Joachim Elflein, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe Oktober 2024
Die interessante Jury-Arbeit zum Laurentius ist auch in diesem Jahr wie im Flug vergangen. Wir sind von Garching bis nach Juist gereist, um die Ausbildungsstrategien der Nominierten genau unter die Lupe zu nehmen. Nach dem hohen Niveau bei der Erstauflage des Ausbildungs-Awards im vergangenen Jahr waren wir uns sicher, dass es schwierig sein würde, die Qualität der Bewerbungen zu halten. Doch wir wurden eines Besseren belehrt. Ich gratuliere den Preisträgern und bin überzeugt: Alle zehn Nominierten sind Sieger. Sie können stolz darauf sein, was sie täglich für den Kochberuf leisten. Von Kolleg:innen und Sponsoren weiß ich, dass der Laurentius schon jetzt mit anderen Ausbildungspreisen der Branche mithalten kann. Darauf wiederum darf der Verband sehr stolz sein.
Auch Young Chefs Unplugged ist aus VKD-Sicht gewachsen. 2021 war ich erstmals bei dieser Veranstaltung der Koch G5 dabei. Damals sind leider nur wenige junge Köch:innen aus Deutschland zum Event nach Österreich angereist. Das hat sich geändert, mittlerweile reisen selbst Nachwuchstalente aus Norddeutschland bis nach Rankweil, um dort die verschiedenen Workshops zu besuchen. Wenn man die „Power der weißen Kochjacke“ spüren will, ist der Wissenskongress für Jungköch:innen die richtige Adresse. Bevor im November die nächste Runde startet, richtet sich unser Blick zunächst auf den Petersberg bei Bonn, wo in Kürze der engagierte Berufsnachwuchs aus der Hotel- und Gaststättenbranche bei den Deutschen Jugendmeisterschaften antritt. Wir drücken die Daumen.
Wählen und mitgestalten
Bis Ende November stehen für meine Präsidiumskolleg:innen und mich außerdem die Herbsttagungen der Landesverbände an. In einigen hat es bereits Veränderungen gegeben, in anderen geschieht dies im Wahljahr 2025. Mit neuen Gesichtern kommen auch frische Ideen in die Landesverbände. Die Delegierten aus den Zweigvereinen sollten die Chance nutzen und den Präsidiumsmitgliedern bei den Herbsttagungen gezielt Fragen stellen. Mir liegt es besonders am Herzen, dass wir auf den Tagungen offen miteinander diskutieren und Themen besprechen, die die Mitglieder bewegen. Im kommenden Jahr stehen dann auch die Wahlen des VKD-Präsidiums an. Ich bin überzeugt: Wir brauchen permanenten Wandel, Fortschritt und Wettbewerb. Veränderung schafft Dynamik und Auseinandersetzungen regen zur Diskussion an. Wie können wir noch besser, moderner, zeitgemäßer werden? Diese Frage treibt uns an. Die Mitglieder spielen bei der Zukunft des VKD eine entscheidende Rolle. Wer nicht wählen geht, beeinflusst die Wahl im Zweifel im negativen Sinn. Deshalb mein dringlicher Aufruf: Gestalten Sie mit und beteiligen Sie sich an der Wahl.
Dieses „Aus dem Präsidium“ ist Teil der Ausgabe Oktober 2024 von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
