Ricarda Bugl (rechts) Foto: Grundrausch
Ricarda Bugl, geboren 2002, arbeitet in der Schlossklinik Rottenburg und ist Mitglied in der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft.
Interview Aina Keller
Mit welchen Zutaten kochst du am liebsten und warum?
Ich bin da flexibel und arbeite sehr gern mit Gemüse. Es ist so vielseitig und lässt sich mit den unterschiedlichsten Zutaten variieren. Zucchini zum Beispiel: gefüllt, als Kuchen, mit anderem Gemüse, die Bandbreite ist groß. Außerdem bin ich ein Fan von Mehlspeisen, also Gerichte wie beispielsweise Scheiterhaufen, dieser wird auf der Basis von trockenen Semmeln, Eier, Milch und Rosinen, Mandeln, Äpfeln oder Früchten nach Wahl hergestellt.
Warum bist du Koch/Köchin geworden? Wenn kein Koch, welcher Beruf dann?
Es stand eigentlich immer fest, dass ich nicht im Büro arbeiten möchte. Deshalb habe ich eine Ausbildung zur Hauswirtschafterin begonnen und in Zuge dessen verschiedene Praktika in Groß-/Privatbetrieben gemacht. So bin ich auf den Kochberuf gekommen und habe nach der verkürzten ersten Ausbildung damit begonnen. Diesen Schritt habe ich bisher nicht bereut.
Wohin möchtest du gern einmal reisen?
Zum einen würde ich gern noch mehr deutschsprachige Länder entdecken, zum Beispiel Österreich, zum Anderen interessieren mich auch nordische Länder. Beide finde ich kulinarisch spannend und das gehört beim Reisen ja auch immer dazu.
Welche Musik hörst du gern beim Arbeiten?
Musik ist immer gut und in der Küche gibt es bei uns meist eine bunte Mischung. Privat höre ich selbst sehr gern Metal, diese Art von Musik gefällt mir gut.
Was machst du nach einem langen Arbeitstag zur Entspannung?
In der Natur wandern und spazieren gehen, das mache ich sehr gern. Außerdem bin ich Luftgewehrschützin und betreibe diesen Sport regelmäßig in der Mannschaft und bei Wettbewerben. Ich bin der Auffassung, dass man grundsätzlich immer stärker ist, wenn man gemeinsam Herausforderungen annimmt.
Was isst du am liebsten?
Also, ich habe sehr viele gute Kindheitserinnerungen an Grießbrei und esse ihn heute noch sehr gern. Mit oder ohne Kirschen, Hauptsache, lecker und hausgemacht.
Die deutsche Köchenationalmannschaft wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, AMT Gastroguss, F. Dick, MKN, Aromica, Ecolab, Kentaur, Sana Kliniken und SIKA.
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