Fotos: Regal Springs, Le Méridien (HG)
Wir werfen einen Blick ins Programm von VKD Impulse am 11. September 2023. Diesmal: „100 % Zero Waste: Zukunft der nachhaltigen Fischzucht“ von Petra Weigl. Jetzt Ticket sichern.
Mit neuen Verwertungstechniken werden Fisch-Nebenprodukte zu wertvollen Rohstoffen. Deshalb setzt Regal Springs auf Zero-Waste und fördert nachhaltige Wertschöpfungsketten. „Ob Pflaster aus Fischhaut für Brandopfer oder hochwertige Öle bis hin zur Kosmetik- oder Möbelproduktion: Bis zu 60 % eines Fisches sind Neben-Produkte, deren Relevanz als hochwertiger Rohstoff durch immer neue Verarbeitungsmethoden und Produktideen eine neue Marktdynamik entfaltet “, sagt Petra Weigl, Managing Director bei Regal Springs. Bei VKD Impulse erklärt sie, wie die Teile des Fischs verarbeitet werden, die nicht auf dem Teller im Restaurant landen.
VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023
Wertschätzung in der Branche
11. September 2023
Le Méridien, Frankfurt am Main
Alle Infos zum Thementag unter www.vkd.com/thementag.
