Beim Thementag 2022 gab es eine Menge spannender Vorträge. Foto: Ingo Hilger/VKD
Aus dem Präsidium von Christian Türnich, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2023
Im September 2022 hat der Verband der Köche Deutschlands den Thementag „VKD Impulse“ erfolgreich neu aufgelegt. Jetzt geht die Netzwerkveranstaltung mit Fort- und Weiterbildungscharakter in die nächste Runde: Köchinnen und Köche sollten sich den 10. und 11. September rot im Kalender anstreichen. Wir haben diesmal wieder ein Thema im Blick, das die gesamte Branche betrifft – unabhängig von der Betriebsform, vom Arbeitsbereich und vom jeweiligen Alter oder Erfahrungsschatz.
Es geht um Wertschätzung. Gemeint ist dabei die Anerkennung in allen Ausprägungen, angefangen mit der Wertschätzung für uns als Berufsgruppe, als Branche, als Mitarbeitende, als Unternehmer:innen, als Angestellte, als Betreibende oder Pachtende, als Handwerker:innen und als Künstler:innen. Ebenso themenrelevant wird die Wertschätzung für Produkte und Produzent:innen sein, auch in Verbindung mit dem übergreifenden Schlagwort Nachhaltigkeit. Nicht zuletzt nehmen wir im Rahmen von VKD Impulse die Wertschätzung für Esskultur, Genuss und Gesundheit in den Fokus, ein Thema, das uns als Köchinnen und Köche besonders beschäftigt und begeistert.
Welche Fragen sollten wir stellen?
Das Spektrum ist groß und genauso vielfältig werden auch die Fragestellungen auf dem Thementag sein. Wir nehmen unter anderem diese in den Fokus: Was braucht ein guter Arbeitsplatz? Woher kommt mein Produkt und wie ist es entstanden? Was sind gute Arbeitszeitmodelle für die Branche? Woher kommt der Berufsnachwuchs? Wer kann sich gutes Essen leisten und was darf es kosten? Wie sieht die Ausbildung der Zukunft aus? Welche Küchentechnik wird künftig wichtig?
Die Liste ließe sich fortführen und gern nehmen wir weitere Ideen von Mitgliedern in unsere Planungen auf. Gemeinsam mit hochrangigen Referent:innen und Fachleuten richten wir den Blick auf die Fragen, die uns wichtig sind, um Antworten und Impulse für unsere Branche zu finden. Unterstützt werden wir dabei von Partnern, die sich in der Networking-Area im September mit interessanten Lösungen präsentieren. Nicht zu vergessen ist der kollegiale Austausch, der auch diesmal wieder seinen Platz haben wird. Zusätzlichen Gesprächsstoff bietet sicher die „Laurentius“-Verleihung als neues Highlight am Vorabend des Thementags.
Save the Date(s)
Mitte September trifft sich die Branche zu zwei Netzwerkveranstaltungen: Am 10. zur Preisverleihung des „Laurentius“ und am 11. zum Thementag „VKD Impulse“ – jeweils in Frankfurt am Main. Mehr Informationen zur Netzwerkveranstaltung gibt es hier: www.vkd.com/thementag
Dieses „Aus dem Präsidium“ ist Teil der April-Ausgabe von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
