Highlight für Berufsschüler: Beim Köcheball helfen immer viele Azubis mit. Alle Fotos: Verein Bamberger Köche e. V.
Verein Bamberger Köche e. V.: In 50 Jahren ist einiges passiert. Aktivitäten und Veränderungen prägen das Vereinsleben – nicht nur im laufenden Jahr der Pandemie.
Zweigverein des Monats – Oktober 2020
Von Aina Keller
Als die Bamberger Altstadt 1993 von der Unesco zum Weltkulturerbe gekürt wurde, konnten die Köche der Stadt bereits auf fast 25 Jahre Vereinsleben zurückblicken. 1970 gründete sich der Verein Bamberger Köche e. V. und setzte von Beginn an auf kollegiale Freundschaft, Weiterbildung im Beruf und Nachwuchsarbeit mit angehenden Köchinnen und Köchen. „Nicht nur Kochkollegen, sondern auch branchennahe Berufsgruppen wie Hotel- und Restaurantfachleute oder Hauswirtschafter dürfen gerne beitreten und sind gern gesehen“, heißt es auf der Website des Vereins.
Eine gute, auf Zukunft angelegte Zusammenarbeit gab es schon früh mit der Berufsschule der Stadt. „Es besteht eine enge Verbindung zwischen der Berufsschule Bamberg und unserem Verein“, berichtet der erste Vorsitzende Robert Müller, der seit zwölf Jahren dem Verein vorsteht. „Sowohl die Schulleiterin als auch die dortigen Lehrer kümmern sich sehr um die Förderung der Nachwuchsköche. Mit der Schule und dem örtlichen Dehoga richten wir traditionell die Bamberger Stadtmeisterschaften für Auszubildende.“ Die Teilnahme an Wettbewerben kennt in Bamberg keine Altersgrenze: Vorstand Müller war Teil des Old School Teams, das auf der IKA in Stuttgart ausstellte und eine Ehrenurkunde erhielt.
Kollegiale und freundschaftliche Verbindungen sind den Bambergern wichtig, auch zu den Köchevereinen in der Umgebung. Mit den Kolleginnen und Kollegen aus Nürnberg, Schweinfurt und Würzburg sind sie in regem Austausch – sowohl in fachlicher Hinsicht als auch bei gesellschaftlichen Ereignissen.
Köchebälle für die Ewigkeit
Eine mittlerweile legendäre Zusammenkunft gibt es alljährlich immer im Frühjahr seit nunmehr 40 Jahren: „Der Ball der Köche ist ein echtes Highlight“, sagt der erste Vorsitzende. „Wir verschicken sogar Eintrittskarten in die Schweiz. Der Abend ist seit Jahren immer ausgebucht und inzwischen sind es mehr Gäste aus umliegenden Vereinen als aus Bamberg selbst.“
Doch dann kam Corona – und der von langer Hand geplante Veranstaltungstermin 8. April musste schweren Herzens abgesagt werden. Die Entscheidung wurde dem Orga-Team letzten Endes von Stadt und Gesundheitsamt abgenommen und das war vielleicht auch gut so. „In diesem Jahr hätten wir unser 50-jähriges Bestehen gefeiert“, erzählt Robert Müller. „Die Styroportorten in Goldpapier waren alle schon fertig, jede von ihnen hat eine große goldene 50 in der Mitte.“ Nun lagert die Jubiläumsdeko, zwischenzeitlich gut verpackt, im Keller, die Aussichten sind unklar. „Am liebsten wäre uns ja noch ein Fest in diesem Herbst gewesen“, so Müller. Jetzt heißt es stattdessen auf der Homepage des Vereins: „Der Ball der Köche wird nächstes Jahr, wahrscheinlich zur gewohnten Zeit, im März oder April 2021, nachgeholt. Die Ballkarten behalten nach wie vor ihre Gültigkeit.“ Die gute Nachricht: Von insgesamt 308 bestellten und bezahlten Ballkarten – ausverkauft wie immer – haben lediglich neun Personen ihr Ticket aus persönlichen Gründen zurückgegeben. Alle anderen bleiben den Bamberger Köchen treu und halten an der gemeinsamen Idee fest.
Fördern, feiern und zueinander finden
Das Durchführen der Veranstaltung hat einen direkten Einfluss auf die Kochazubis der Region: „Am Vortag des Köcheballs laden wir sonst immer eine komplette Berufsschulklasse zu uns ein und bieten ihnen einen Außer-Haus-Praktikumstag der besonderen Arbeit“, erzählt Robert Müller. „Die ganze Klasse darf dann mitmachen und live miterleben, was es heißt, ein Büfett für mehrere hundert Gäste auszurichten. Das hat einen sehr hohen Praxisbezug und bringt oftmals mehr als reine Theorie oder das Lesen eines Fachbuchs.“ Wer möchte und am Folgetag frei hat, kann auch am Ballabend den Kollegen über die Schulter schauen. Aus der spannenden Idee resultiert ein weiterer positiver Nebeneffekt: Der Köcheverein erweitert den Kreis seiner Mitglieder und stärkt damit die nachwachsenden Generationen.
Auf einen Blick
Verein Bamberger Köche e. V.
Gegründet: 1970
Mitglieder aktuell: ca. 70
Aktueller Vorstand: 1. Vorstand Heinz Müller, 2. Vorstand André Wilhelm, Kassier Peter Schuhmann, Schriftführerin Anja Reuß, Jugendwart Jan Innerling
Informationen und Kontakt: www.verein-bamberger-koeche.de,
INFO
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