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Im November erscheint der neue Seminarplan des VKD – wir möchten wieder unsere zahlreichen Mitgliederbetriebe dazu ermutigen, ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern durch die Seminare und Zusatzqualifikationen des VKD eine gute Fortbildung zu ermöglichen. Weiterbildungen werden leider in der Gastronomie immer weniger in Anspruch genommen. Angesichts des Fachkräftemangels möchten Arbeitgeber ihre Mitarbeiter, darunter auch Hilfskräfte und junge Auszubildende, an den Arbeitsplatz binden. Der Rückgang an Fortbildungen ist ein großes Thema – ist der Weiterbildungsgedanke doch wichtig und sollte nicht auf der Strecke bleiben.
Zudem möchten viele Mitarbeiter nicht auf Weiterbildungen verzichten und setzen dies als betrieblichen Benefit voraus. Das sind wichtige Erkenntnisse, die wir als Arbeitgeber, Chefs und Ausbilder nicht ignorieren sollten, um für engagierte Mitarbeiter attraktiv zu sein. Vorreiter ist hier die Hotellerie: Hotels schulen ihr Personal mit Inhouse-Seminaren und eigenen Berufsakademien, binden so ihre Mitarbeiter und stärken hausinterne Prozesse und Unternehmenswerte.
Eine qualifizierte Weiterbildung der Arbeitnehmer nützt nicht nur kurz- und mittelfristig dem eigenen Betrieb, sondern langfristig der gesamten Gastronomie. Denn die Branche boomt: So verzeichnet die Gastronomie ein stetiges Wachstum. Viele Menschen haben ein stärkeres Bewusstsein für Lebensmittel und essen zudem mehr außer Haus. Der VKD versteht seine Aufgabe als Berufsverband darin, Weiterbildungen anzubieten, um die Branche zu stärken und Wissen weiterzugeben. Es zeichnet sich hier ein Trend ab, neben fachspezifischen Seminaren auch solche über strukturelle Prozesse der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vorzuschlagen. Positive Beispiele gibt es hier zuhauf: von moderner Mitarbeiterführung bis hin zum innovativen Betriebsplan. Der VKD möchte diese positive Entwicklung zeitgemäß begleiten und betreut Köchinnen und Köche mit einem vielseitigen Seminarangebot.
