Stolze Sieger: (v.l.n.r.) 1. Vorsitzender des Vereins Georg Schmelzer, Dennis Biewald, Florian Garz, Jugendwart Dirk Frymark, VKD-Vizepräsident Johann Grassmugg und 2. Vorsitzender des Vereins Andreas Viehstädt. Foto: Verein Schweriner Köche e. V.
Der Verein Schweriner Köche hat seinen Azubi-Wettbewerb überarbeitet und umbenannt. Ende November fand so der erste Werner-Figura-Pokal statt.
Dies ist ein Beitrag des Vereins Schweriner Köche e. V.
Zehn Jahre lang hat der Verein Schweriner Köche e. V. den Cup der Schweriner Köche ausgetragen. Jetzt hieß es Umbruch. Die Köche überarbeiteten den Wettbewerb für motivierte Köche-Azubis und ehrten posthum auch ihren Ehrenvorsitzenden Hans-Werner Figura, der im letzten Jahr starb. Figura prägte als Fachlehrer Generationen von Köchen und Köchinnen in Schwerin. Besonders der Berufsnachwuchs und die Gastronomie waren seine Leidenschaft. Um dies zu würdigen, wurde der überarbeitete Nachwuchs-Wettbewerb nach dem Ehrenvorsitzenden benannt.
In Uhle fand Ende November der Hans-Werner-Figura-Pokal zum ersten Mal statt. Dabei kochten vier hochmotivierte Zweier-Teams jeweils ein Drei-Gänge-Menü für acht Personen. Mit Konzentration, Ehrgeiz, Ruhe und viel handwerklichem Geschick gingen die Azubis an ihr Werk. Unter den vier eng beieinander liegenden Teams konnten sich am Ende Florian Garz und Dennis Biewald vom Weinhaus Uhle durchsetzen. Sie überzeugten mit confiertem Schellfisch, Spanferkel „hoch drei“ und Apfeltarte, Limettensorbet sowie Joghurt- Limettencreme.
Tatkräftig bei dem Nachwuchs-Wettbewerb mitgeholfen haben die Küchenchefs Ronny Bell und Holger Mootz sowie das gesamte Team des Weinhaus Uhle um und mit Annika und Dirk Frymark, Jugendwart des Vereins Schweriner Köche. Auf letzteren wartete noch eine Überraschung. Unter den Gästen befand sich der VKD-Vizepräsident Nord Johann Grasmugg, der Frymark für sein langjähriges Engagement um den Berufsnachwuchs mit der Goldenen Verdienstnadel des VKD ehrte.
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