Laurentius

Grußwort 2023

„den berufsstart junger menschen in vorbildlicher weise prägen“

Ein neuer Award ist immer auch eine Botschaft, in diesem Fall sogar eine doppelte. Es geht darum, herausragende Ausbilderinnen und Ausbilder für ihr Engagement zu würdigen. Und darum, die duale Ausbildung für Köchinnen und Köche insgesamt zu stärken.  

Wie wichtig diese Ziele sind, spüren wir alle. Das duale Ausbildungssystem steht nicht erst seit der Corona-Pandemie unter Druck und auch nicht allein in der Hotel- und Gastronomiebranche. Die Vertragsabschlüsse stagnieren, viele Stellen bleiben unbesetzt und immer weniger Jugendliche lassen sich zu beruflich qualifizierten Fachkräften ausbilden, die wir in Deutschland so dringend brauchen. Dabei werden wir die großen Aufgaben, die vor uns liegen, wie den Klimaschutz, die Digitalisierung oder den demografischen Wandel als Gesellschaft nur bewältigen, wenn viele Menschen entschlossen zupacken. Deswegen setze ich mich dafür ein, dass es wieder attraktiver und anerkannter wird, sich für eine duale Berufsausbildung zu entscheiden. 

Jeder und jede soll den Bildungsweg finden, der am besten zu den eigenen Talenten und Interessen passt. Gerade deshalb ist der unverstellte Blick auf alle Möglichkeiten wichtig, damit die berufliche Bildung – zum Beispiel aus Imagegründen – nicht zu kurz kommt. Fakt ist: Sie wird oft unterschätzt. 

Umso mehr freut es mich, dass immer mehr Arbeitgeber in die Offensive gehen. Mit Beginn des aktuellen Ausbildungsjahres sind insgesamt sieben modernisierte Ausbildungsberufe in der Hotel- und Gastronomiebranche gestartet. Auch der Verband der Köche Deutschlands e. V. hat sich für diese passgenauen Berufsprofile eingesetzt. Mit dem neuen zweijährigen Ausbildungsberuf, der Fachkraft Küche, gehört er zu den Vorreitern für ein durchlässiges Laufbahnkonzept – meinen Glückwunsch dazu. 

Gratulieren können wir bald auch den ersten Gewinnerinnen und Gewinnern des „Laurentius“, weil sie zu den besten Ausbilderinnen und Ausbildern gehören und den Berufsstart junger Menschen in vorbildlicher Weise prägen. Den Bewerberinnen und Bewerbern wünsche ich viel Erfolg und Ihnen allen, die Sie sich für gute Küche stark machen – ob in der Ausbildung oder anderswo –, dass Sie Ihre Kunst weitergeben können. Denn davon haben wir alle viel. Herzlichen Dank für Ihr Engagement.  

Bettina Stark-Watzinger  

Mitglied des Deutschen Bundestages
Bundesministerin für Bildung und Forschung